Bahan : 8 btr Telur (ukuran sedang) 60 gr coklat bubuk --- merk bensdorf 40 gr maizena 100 gr terigu --- Segitiga Biru 1 sdm emulsifier (SP,TBM,Ovalet, dll) 100 gr mentega, lelehkan. 200 gr gula pasir ¼ sdt vanillie 500 gr Krim kocok (butter krim atau whipped cream) 100 gr dark cooking chocolate 10 bh cherry merah 1 klg cherry hitam, saring pisahkan airnya Cara membuat : Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental, masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata, masukkan mentega leleh aduk rata. tuang dalam loyang bulat garis tengah 20 cm, oven hingga matang, dinginkan. Potong melintang menjadi tiga bagian, basahi dengan air cherry hitam + simple syrup. Letakkan satu lapis cake, oles dengan butter krim, lalu atur belahan cherry hitam diatasnya, tumpuk diatasnya lapisan kedua oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi lapisan teratas, rapikan. Oles seluruh cake tadi dengan butter krim, hias dengan dark cooking chocolate serut hingga tertutup semua. Semprotkan butter krim, hias dengan cherry merah.
BLACK FOREST CAKE verse 2 Bahan : 8 btr Telur (ukuran sedang) 60 gr coklat bubuk 40 gr maizena 100 gr terigu 1 sdm emulsifier 100 gr mentega, lelehkan. 200 gr gula pasir ¼ sdt vanillie 500 gr Butter cream atau whipped cream 100 gr dark cooking chocolate 10 bh cherry merah 1 klg cherry hitam 2 sdm maizena larutan dengan sedikit air 1 sdt kayu manis bubuk Cara membuat : Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental, masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata, masukkan mentega leleh aduk rata. tuang dalam loyang bulat garis tengah 20 cm, oven hingga matang, dinginkan. Potong melintang menjadi tiga bagian, basahi dengan simple sirup. Letakkan satu lapis cake, oles dengan campuran cherry hitam, lalu oles dengan butter krim diatasnya, tumpuk diatasnya lapisan kedua oles dan beri campuran cherry hitam dank butter krim lagi, tumpuk lagi lapisan teratas, rapikan. Oles seluruh cake tadi dengan butter krim, hias dengan dark cooking chocolate serut hingga tertutup semua. Semprotkan butter krim, hias dengan cherry merah.Cara membuat campuran cherry hitam : Saring dan pisahkan cherry hitam dari airnya Potong 2 cherry hitam Panaskan air cherry hitam sampai mendidih, masukkan larutan maizena dan kayu manis, masak lagi sampai mendidih Masukkan potongan cherry hitam, masak sampai mendidih lagi Angkat dari api dan dinginkan
Tips :
BF cake 3 layer, tiap lapisnya terdiri dari Black cherry dan cream kocok.Utk olesan black cherrynya, aku lebih suka memisahkan buah dan syrupnya…lalu syrupnya di masak kembali dng ½ – 1sdm maizena,
caranya cairkan maizena dng sedikit syrup black cherry,didihkan sisa syrup, lalu masukan maizena cair,
aduk rata sampai mendidih.
Nah olesi deh dng vla syrup tsb, tata buah cherry diatasnya, tutup dng krim kocok…dst utk tiap lapis…
Iklan
